空 氣 香菇菌絲體是好氧真菌，在生命活動(dòng)過程中不斷吸進(jìn)氧氣，排出二氧化碳。菌絲在短期缺氧時(shí)，要消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)，菌絲逐漸衰弱，菌絲嚴(yán)重缺氧時(shí)，生長受阻易感染雜菌不易轉(zhuǎn)色縮短生命。

光 線 香菇不同生育期間對(duì)光線要求不同，前期能在完全黑暗條件下生長良好。但菌袋發(fā)滿時(shí)沒有光線，菌袋不形成原基，無光條件下子實(shí)體不形成。大棚覆蓋物太密，產(chǎn)生畸形菇，因此發(fā)菌原基形成。出菇期間必須有適當(dāng)光照。

溫 度 因?yàn)閮?yōu)良品種的種性不是十分永恒，往往發(fā)現(xiàn)溫度影響，隨溫度變化產(chǎn)生很強(qiáng)異差，有些原來優(yōu)良的性狀，漸漸消失或變壞了，出現(xiàn)長勢差，出菇遲，大腳菇，產(chǎn)量不高，質(zhì)量不好等現(xiàn)象，隨著培養(yǎng)時(shí)間過長，失去抗逆性能力或失去高產(chǎn)性狀，失去正常的生理功能，所以變成了不能表現(xiàn)優(yōu)良種種性了。